欧布丁苹果,在家轻松复刻的香甜软糯美味

煮苹果：

• 将苹果丁放入一个小锅中，加入细砂糖（可以预留一点最后撒表面）、肉桂粉（如果用的话），再加入少量水（约2-3汤匙）,水量刚好没过苹果底部即可。
• 开中小火慢慢加热，煮制苹果变软、出汁，糖分溶化，期间可以偶尔搅拌一下，防止粘锅，煮好后，可以根据喜好将苹果稍微捣碎一些，保留一些果粒口感，或者煮得非常软烂,煮好的苹果放凉备用。

准备布丁液：

• 在另一个碗中，放入软化的黄油,用打蛋器或刮刀搅打至顺滑。
• 加入鸡蛋（如果是2个鸡蛋，可以分次加入，并充分搅打均匀），继续搅打至蛋液和黄油完全融合,呈蓬松的糊状。
• 加入牛奶、香草精（如果用的话）,搅拌均匀。
• 如果喜欢更浓稠的布丁底，此时可以筛入面粉或玉米淀粉，搅拌均匀,确保没有颗粒。

混合组装：

将煮好放凉的苹果丁倒入布丁液中，轻轻搅拌均匀,让苹果丁表面都裹上布丁液。

烘烤/蒸制：

• 烤箱法（推荐，有焦香顶）：
  • 烤箱预热180°C (350°F)。
  • 将混合好的苹果布丁糊倒入耐高温的烤碗中（可以提前在碗壁抹一层黄油防粘）。
  • 可以在表面再放一小块黄油,撒上少许细砂糖和肉桂粉。
  • 放入预热好的烤箱中，中层，烤25-35分钟，直到表面金黄凝固，用牙签插入中心无面糊带出即可,时间根据烤箱和碗的大小调整。
• 蒸制法（口感更水润）：
  • 将混合好的苹果布丁糊倒入耐高温的碗中，用保鲜膜封好碗口（扎几个小孔）。
  • 蒸锅加水烧开，将碗放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟,直到凝固熟透。

享用：

烤好的欧布丁苹果稍微放凉几分钟，待其稍微定型后即可享用，可以直接吃，也可以搭配一勺冰淇淋或鲜奶油,风味更佳！